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開業ブログ - 美容室の出店・独立・経営・開業支援 サロン開業チャンネル

独立・開業をお考えの皆様、こんにちは。

ビューティガレージの舘石です。

 

7月に入りました。

気温も30度を超える日がではじめ

本格的に夏が始まって来ました!

 

暑く気だるい季節ではありますが、

一年で一番熱く明るい季節でもあります。

開業準備を始めている方は、この熱い季節に

一気に準備を進めていきましょう!

 

 

では、本題。

今回も前回に続きメニューづくりについてです。

 

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

 

今日は、「カット」というメニューを例に

その構成について詳しくお話してみます。

 

<ステップ1>技術者毎に売上単価/分を決める

※これは前回メルマガでお話した内容になります。

今回からメルマガをお読みの方は、

第1回、第2回のメルマガをまずお読みください。

 

アシスタント;1分50円

スタイリスト;1分100円

 

<ステップ2>施術工程を分解する

①カウンセリング

②シャンプー

③カット

④ドライ

⑤ブロー

⑥スタイリング

 

<ステップ3>

施術を行う担当者を決める

①カウンセリング ⇒スタイリスト

②シャンプー ⇒アシスタント

③カット ⇒スタイリスト

④ドライ ⇒アシスタント

⑤ブロー ⇒アシスタント

⑥スタイリング ⇒スタイリスト

 

<ステップ4>

施術時間を決める

①カウンセリング ⇒5分

②シャンプー ⇒10分

③カット ⇒20分

④ドライ ⇒10分

⑤ブロー ⇒10分

⑥スタイリング ⇒5分

合計60分

 

ステップ1~4までを決めると「カット」の料金が決定します。

メルマガ③別表

今回のメニューづくり例では、

スタイリストとアシスタントの売上単価には倍の違いがあります。

誰がどの施術を担当するかによって、メニュー料金は大きく変わります。

また、それぞれの施術にどれくらいの時間をかけるのによっても

メニュー料金は大きく変わります。

 

メニュー料金の設定は、

まわりのサロンがこれくらいの金額だから・・・とか

これまで働いていたサロンがこれくらいだったから・・・

と簡単に決められモノでは本来ありません。

 

今回メルマガをお読みいただいた方は

是非綿密な設計をした上で、戦略的なメニューづくりをしてみて下さい。

サロンづくりの第一歩は、このメニューづくりです。

スタートで失敗しては成功・繁盛サロンはつくれません。

 

それでは、また次回のメルマガで!

 

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